首页 > 乡土风情 > 正文

美菱湖虫草鸡这样做,专治夏天没胃口!

时间:2017-07-07  浏览人数:45
 



提起美菱湖虫草鸡,吃过的朋友都知道,那真是汤鲜肉嫩、美味异常,堪称鸡肉中的“战斗鸡”。



美菱湖虫草鸡大揭密:虫草鸡生活在湘中山区美丽的美菱湖畔,这里群山环绕、植被茂盛,林中的浆果、草籽、昆虫、蚯蚓给虫草鸡提供了丰盛的食材;几千亩的山林给虫草鸡提供了广阔的活动空间;长达一年以上的散养周期让虫草鸡的肉质更加紧实、口感更为筋道。



天气越来越热、气温越来越高、胃口越来越差。但小编认为,只要有一颗吃货的心,下面这几道适合夏日的鸡肉美食,一定会让您食指大动、胃口大开。话不多说,直接开动!


凉拌鸡胸肉



自己在家做的凉拌鸡丝,不油不腻、极为爽口,低脂肪高蛋白正适合盛夏。

材料:

美菱湖鸡胸肉1块、黄瓜1根、红萝卜1根、姜3片、生抽2大勺、醋1大勺、麻油1勺、冰块适量、冷开水一大碗

做法:

1.鸡胸肉洗净,冷水下锅,加入姜片煮10分钟,关火焖5分钟;

2.  大碗冷开水加入冰块。取出焖熟的鸡胸肉放进冰水里,彻底冷透,保证鸡肉的口感不会那么柴;

3.  调好一杯料汁:生抽2大勺,醋1大勺,麻油1勺;

4.  将黄瓜与红萝卜切成细丝;

5.鸡胸肉取出放在案板上,用擀面杖敲散然后撕成鸡丝;

6.  鸡丝盛入盘中,放上黄瓜丝与红萝卜丝,倒上料汁拌匀即可;


黄金啤酒鸡

啤酒鸡有种特殊的香味,颜色金黄,十分诱人,既有啤酒的清香又有浓郁的酱香。吃起来清爽不腻,鸡肉Q弹香滑,酒香浓郁,腐竹也很好吃,劲道又入味,完全是停不下来的节奏。
材料:美菱湖虫草鸡一只、腐竹适量、干辣椒(喜欢辣的多放点)、姜、蒜、八角、花椒、盐、生抽老抽、啤酒、白酒
做法:
1. 腐竹泡软,用冷水泡;姜一半切片,一半拍碎;鸡肉切块;
2. 水中放拍碎的姜和花椒,煮开,焯鸡肉,大火煮开倒入白酒一汤匙,再煮开就迅速冲冷水,洗干净鸡肉控干备用(一定要控干);
3. 锅里倒油,炒鸡肉到金黄。油全部倒掉;
4. 放入姜,蒜,干辣椒,八角,炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽、放入腐竹炒匀;
5. 倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种),不要放一点水。大火烧开,调盐味,小火焖到啤酒快干。过程约一小时;
6. 大火收汁,放点明油,香油最好,然后出锅即可。


口水鸡

“口水鸡“这名字乍听有点不雅,不过这名字的来历却有着文人的温暖。郭沫若在所著【腆波曲】中,有:少年在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷般的油辣子海椒,现在想来还口水长流……烹调赐拈来“口水”两字,倒成就了今天大名鼎鼎的口水鸡。

材料:

美菱湖虫草鸡1只、葱,、姜、蒜、料酒、芝麻、花椒油、白糖、白醋、盐、红油、麻油

做法:

1. 整鸡洗净,用少量盐抹匀腌制15分钟,葱姜蒜切好;

2. 把腌制好的整鸡放入锅中,倒入没过鸡肉的清水开大火煮沸,撇去浮沫,中火煮10分钟,关火;

3. 整鸡捞出,放入冷水中过凉。凉透捞出切块,码放在盘中;

4. 将酱油、姜、蒜、花椒油、红油、白糖、白醋、料酒、麻油于碗中调成汁;

5. 调好的酱汁淋在鸡肉上,撒上芝麻、葱花即可。


清汤荷花莲蓬鸡

这是一道广东传统地方名菜,汤清味美,能增强人体的免疫能力,抗氧化、防衰老,是爱美MM的首选靓汤。

材料:

美菱湖鸡胸肉200克、猪肥膘肉50克、鱼肚200克、青豆、菠菜、鸡蛋、料酒、盐

做法:

1. 鸡胸肉和猪肥膘肉剁碎,然后用刀背砸成肉泥;

2. 将一半鸡泥加蛋清、料酒、盐打成糊状;另一半鸡泥用菠菜汁和成绿色鸡糊;

3. 水发鱼肚用高汤入味,排成花状;

4. 将绿色鸡糊做成圆形,加青豆成莲蓬状,另行煮熟,与水发鱼肚一同放入吊制好的高汤内即可。


小编温馨提示:需要美菱湖虫草鸡的小伙伴可直接点击链接购买,“十一生产队生态农业高端会员中心”网站商城送货上门且代宰杀哟。

如果你还有什么新鲜、独特的做法,欢迎在留言区里和大家交流、互动哦~~